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Visualizzazione dei post da novembre, 2012

Mezze penne rigate con pancetta e piselli

Un primo piatto per variare i nostri pranzi... Ingredienti per 4 persone 350 gr di mezze penne rigate 200 gr di piselli 200 gr di pancetta 1 cipolla pepe olio

Pasta brisée

La pasta brisée è molto utilizzata nella cucina francese, ad esempio è la base della celebre "Quiche Lorraine". Ma anche in Italia possiamo utilizzarla per creare delle ricette sfiziosissime! Ingredienti 100 gr di burro 200 gr di farina 70 ml di acqua

Mozzarelle in carrozza

Beh, cosa dire di questo piatto, se non che è semplicemente gustosissimo!!!! le adoro queste mozzarelle in carrozza :o) Ingredienti farina q.b. 300 ml latte mozzarella pane (16 fette di pan carrè) pepe sale 1 uovo pan grattato q.b.

Strudel di mele

Una ricetta collaudata da anni...l'avevo trovata su un mio libro di ricette :o) Ingredienti 250 gr di farina 1 kg di mele 100 gr di burro 100 gr di pangrattato 1 uovo buccia di un limone canella in polvere zucchero a velo

Gnocchi alla sorrentina

Un piatto semplicissimo e altrettanto buonissimo :o) Ingredienti per 3/4 persone 300 gr di farina 1 kg di patate 1 uovo 2 mozzarelle 3 cucchiai di parmigiano basilico salsa di pomodoro q.b.

Gnocchi al gorgonzola

Adoro gli gnocchi, adoro il gorgonzola...e messi insieme per me sono un connubio perfetto :o) Ingredienti per 3/4 persone 300 gr di farina 1 kg di patate 1 uovo 300 gr di gorgonzola 2 cucchiai di parmigiano olio sale

Gnocchi fatti in casa

A me piacciono tanto gli gnocchi....ho provato a farli...e per il palato son stati una vera goduria ;) Vi posto qui la ricetta base su come preparare gli gnocchi, poi si possono farcire a seconda dei vostri gusti: con formaggi, al pomodoro... Ingredienti per 3/4 persone 300 gr di farina 1 kg di patate 1 uovo sale q.b.

Crostata alla zucca con miele, zenzero e cannella

La zucca può essere utilizzata per preparare primi e secondi piatti, ma anche dolci. Ho provato a fare una crostata con la zucca...consiglio questa ricetta soltanto a chi ama moltissimo la zucca... Ingredienti per la pasta frolla (stampo del diametro di 26 cm) 2 uova 100 gr di zucchero 100 gr di burro 300 gr di farina 1 bustina di lievito Per la farcitura mezzo kilo di zucca 3 cucchiai di miele zenzero q.b. cannella q.b.

Pasta frolla

La pasta frolla è un'ottima base per preparare soprattutto le crostate, ma anche i biscotti. La lavorazione richiede molta accuratezza, per cui quando non si riesce a stenderla, ci si può aiutare con della carta da forno...ma non vi svelo di più, andiamo a vedere passo passo come si realizza la pasta frolla :o) Dose per uno stampo del diametro di 26 cm 2 uova 100 gr di zucchero 100 gr di burro 300 gr di farina 1 bustina di lievito

Pollo alla cacciatora

Ingredienti per 4 persone 1 pollo intero salsa di pomodoro 1 peperone grande 1 cipolla 1 barattolo di olive nere sale

Tagliatelle al farro con funghi porcini e zucca

Un bel piatto tipicamente autunnale... Ingredienti per 4 persone 400 gr di farina di farro 4 uova 250 gr di funghi porcini (io ho comprato quelli surgelati) 250 gr di zucca sale

Torta alla ricotta e scaglie di cioccolato

Ci sono varie versioni di torte alla ricotta, questa prevede anche l'aggiunta di scaglie di cioccolato... Ingredienti 4 uova 80 gr di farina 150 gr di zucchero 500 gr di ricotta 100 gr di cioccolato fondente 1 bustina di lievito per dolci

Torta m&m's e palline arcobaleno

Questa torta l'ho fatta per il compleanno della mia mamma....ok, lo so che è una torta più adatta ai bambini, ma mi piaceva troppo e, al primo compleanno utile, non ho perso tempo e l'ho fatta! In realtà avrei dovuto farla con gli smarties, ma non li ho trovati, così li ho sostituiti con gli m&'m's! Ingredienti (per una tortiera del diametro di 28 cm) Per il pan di Spagna  8 uova 240 gr di zucchero 120 gr di farina 120 gr di amido 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito in polvere 1 pizzico di sale Per il ripieno e la decorazione 1 barattolo di crema alle nocciole (o Nutella) da 400 gr 250 gr di panna montata 300 gr di m&m's 1 confezione di palline arcobaleno 2 confezioni di biscotti "Togo"

Pan di Spagna (Ricetta Decorì)

Ho realizzato questo pan di Spagna seguendo la ricetta deli lievito Decorì. Il pan di Spagna è risucito bene, però credo che la prossima volta farò una piccola modifica: invece di mescolare e frullare insieme i rossi d'uovo, lo zucchero e la farina, frullerò solo i rossi e lo zucchero e in seguito aggiungerò lo zucchero. Ingredienti per una teglia di diametro 28 - 30 cm 10 uova 300 gr di zucchero 300 gr di farina 1 bustina di lievito

Couscous con cozze e zucchine

Il couscous, alimento tipico del Maghreb, è facile e veloce da preparare e che si abbina con quasi tutti gli ingredienti...proviamo ad unirlo alle cozze e alle zucchine :o) Ingredienti per 4 persone 350 gr di couscous 250 gr di cozze (surgelate) 2 zucchine curry sale

Focaccia con mortadella

Una ricetta semplicissima da realizzare e molto economica... a parte la mortadella, abbiamo bisogno solo di lievito, acqua e farina! Ingredienti per la focaccia acqua farina (normalmente uso 100 gr di farina a persona) 1 cubetto di lievito sale sesamo (facoltativo)

Tagliatelle fatte in casa

Oggi vediamo come si fanno le tagliatelle in casa...un vero must della cucina italiana...con pochi ingredienti, tanta volontà e passione possiamo realizzare un piatto delizioso! Ingredienti per 4 persone 4 uova 400 gr di farina

La tavola si veste di azzurro

  Vi presento la mia tavola vestita di

Piadina romagnola

Io adoro la piadina....e voi? però preferisco farla a casa, sicuramente è molto più buona e genuina...vediamo insieme come si prepara... Ingredienti per circa 9 piadine di 23 cm di diametro 200 gr di acqua (o latte) 2 gr di bicarbonato 500 gr di farina 6 gr di sale 75 gr di strutto (ma potete sostituire lo strutto con l'olio, come ho fatto io)

Calamarata siciliana con vongole e zucchine

Ingredienti per 4 persone 400 gr di pasta calamarata 300 gr di vongole 2 zucchine 2 spicchi d'aglio sale olio peperoncino