Fusilli con zucchine fritte e ricotta

Cari amici, vediamo insieme come preparare un primo gustoso della tradizione siciliana

Ingredienti per 4 persone

400 gr di fusilli

3 zucchine

Ricotta salata q.b.

1 ciuffetto di basilico

Olio evo

Olio per friggere

Sale

Procedimento

Laviamo le zucchine, asciughiamole, tagliamole a rondelle e mettiamole a friggere in abbondante olio caldo.

Quando saranno dorate, scoliamole su carta assorbente.

Intanto cuociamo la pasta in abbondante acqua salata. Quando sarà cotta, scoliamola e versiamola nella ciotola insieme alle zucchine fritte, aggiungiamo un mestolino di olio e amalgamiamo.

Mettiamo la pasta nei piatti e completiamo con la ricotta, grattugiandola sul momento.

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