Pesce spada con cipolle rosse

Credo che il pesce spada sia delizioso....a  voi piace? Vediamo insieme come abbinarlo alle cipolle rosse per un secondo piatto gustoso... ;o)

Ingredienti per 4 persone

4 tranci di pesce spada

2 cipolle rosse

100 gr di capperi

2 cucchiai di aceto balsamico

2 cucchiai di vino bianco

1 cucchiaino scarso di sale

1 cucchiaino scarso di zucchero

Olio

 

Procedimento

Laviamo le cipolle e tagliamole ad anellini sottili. Mettiamole a soffriggere in una padella antiaderente insieme a un mestolino di olio. In seguito aggiungiamo il vino, l’aceto balsamico, 1 cucchiaino scarso di sale,  1 cucchiaino scarso di zucchero, copriamo e lasciamo cuocere fin quando l’aceto e il vino non saranno completamente asciugati.  

 

Intanto in una teglia mettiamo un mestolino di olio e adagiamoci su i tranci di pesce spada. Saliamoli e  inforniamo a 200 gradi per circa mezz’ora.

Ricordiamoci anche di mettere in ammollo i capperi nell’acqua, cambiandola di tanto in tanto, per dissalare i capperi.

 

Una volta che le cipolle e il pesce saranno cotti, trasferiamo il pesce spada su un piatto da portata e adagiamo su ogni trancio un po’ di cipolle e affianco al pesce aggiungiamo un cucchiaino di capperi.

Buon appetito!