giovedì 14 agosto 2014

Sfincione

"U sfinciuni" è una pizza molto particolare con caratteristiche proprie, come ad esempio lo spessore della pasta,  che si può gustare a Palermo. Come spesso accade nella gastronomia siciliana, probabilmente si tratta di un prodotto di derivazione araba, anche se c'è chi attribuisce l'origine alle monache del monastero di San Vito a Palermo.


Ingredienti
Per la pasta
500 gr. di farina 00
25 gr. di lievito di birra
250 gr. di acqua
4 cucchiai di olio
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
Per il condimento
500 gr. di pomodori rossi maturi
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