lunedì 29 luglio 2013

Tartine alle noci e gorgonzola

Prima di iniziare i nostri pranzi o le nostre cene un aperitivo è sempre ben accetto! Vediamo insieme come fare delle tartine sfiziose da portare in tavola!


Ingredienti per circa 16 tartine
8 fette di pan carré
200 gr di gorgonzola
100 gr di ricotta
10 noci

Treccia integrale al sesamo

Ecco la ricettina di un'altra focaccia sfiziosa, ottima per accompagnare i salumi...ma anche da mangiare da sola! ;o)




Ingredienti
100 gr di farina integrale
200 gr di farina bianca
100 gr di farina manitoba
1 cubetto di lievito
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio
Sesamo q.b.
Acqua q.b.
1 cucchiaino di sale

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Cari amici, oggi vi propongo una ricetta semplice, a cui ricorrere quando avete poco tempo a disposizione da dedicare alla cucina: gli spaghetti aglio, olio e peperoncino.


Ingredienti per 4 persone
350 gr di spaghetti
2/ 3 spicchi di aglio
Olio
Peperoncino in polvere
Sale

giovedì 25 luglio 2013

Involtini di radicchio e pancetta

Cari amici, vediamo insieme come fare un secondo sfizioso da assaporare durante le nostre cene ;o)



Ingre­dienti per 4 per­sone
radic­chio rosso  8 foglie
pan­cetta 8 fettine
sale qb
pepe qb


Bocconcini di pollo impanati

Cari amici, ecco come mangiare la carne in modo sfizioso...scopriamo insieme!




Ingredienti per 2 persone
250 gr di fette di petto di pollo
1 uovo
Pan grattato q .b.
Pepe q.b.
Sale
Olio per friggere

mercoledì 17 luglio 2013

Insalata caprese

Un secondo piatto semplice, veloce, gustoso: l'insalata caprese! Ovviamente, il nome deriva dall'isola di Capri, infatti gli ingredienti utilizzati sono proprio quelli della zona: pomodoro, mozzarella di bufala, basilico...




Ingredienti per 4 persone
Mezzo kilo di mozzarella di bufala
Mezzo kilo di pomodori
Foglie di basilico
Sale
Origano q.b.
Olio evo

Spaghetti integrali all'amatriciana

Cari amici, ecco a voi un classico della tradizione italiana, precisamente laziale, gli spaghetti all'amatriciana, che prendono il nome da Amatrice, una località in provincia di Rieti.




Ingredienti per 4 persone
350 gr di spaghetti integrali
300 gr di guanciale (o pancetta)
2 peperoncini piccanti
2 / 3 spicchi di aglio
Pecorino grattugiato q.b.
Olio evo q.b.
Salsa di pomodoro

martedì 16 luglio 2013

Focaccia integrale al rosmarino

La focaccia è ottima per accompagnare le portate a base di salumi...possiamo ulteriormente insaporirla aggiungendo qualche ingrediente extra...come ad esempio il rosmarino!




Ingredienti
100 gr di farina integrale
200 gr di farina bianca
Sale
Acqua q.b.
Mezzo cubetto di lievito
Olio
3 / 4 rametti di rosmarino

lunedì 15 luglio 2013

Polpettone ripieno di mozzarella

Vediamo come fare uno squisito polpettone con un cuore pieno di mozzarella ;o)




Ingredienti per 4 persone

600 gr di macinato
6 cucchiai di Parmigiano
1 uovo
prezzemolo
sale
aglio
olio
pepe

Per il ripieno:

 
200 gr mozzarella appassita

domenica 14 luglio 2013

Torta caprese

beh, che dire amici....questa torta non ha bisogno di presentazioni...è soffice e buona, ma tanto tanto buona...provare per credere! ;o)
Secondo la leggenda, le origini di questa torta sono da attribuirsi all'errore di un cuoco di Capri, Carmine di Fiore, che aveva dimenticato di mettere la farina in una torta di mandorle!


Ingredienti per una tortiera del diametro di 26 cm
250 gr di burro
250 gr di cioccolato fondente
300 gr di mandorle pelate
3 uova
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito

Zucchine in pastella

Cari amici, ecco un contorno davvero squisitissimo....le zucchine in pastella!!!




Ingredienti per 2 persone
2 zucchine
1 uovo
100 ml di latte
100 gr di farina
Sale
Pepe
Olio di semi per friggere

giovedì 11 luglio 2013

Involtini di prosciutto crudo fritti

Cari amici, oggi vi suggerisco un'altra idea aperitivo....




Ingredienti per 2 persone
1 etto di prosciutto crudo
1 etto di emmental
Sale
1 uovo
Pan grattato q.b.
Olio per friggere

mercoledì 10 luglio 2013

Pizza ripiena con le rape

Alzi la mano a chi non piace la pizza!!! per quanto mi riguarda, è il mio piatto preferito! vediamo insieme come fare una pizza ripiena con le rape... ;o)




Ingredienti
600 gr di farina
Mezzo kilo di rape
Mezzo cubetto di lievito
Olio evo q.b.
Sale
1 mozzarella
Peperoncino in polvere
1 spicchio di aglio
Parmigiano grattugiato q.b.

Maltagliati (ricetta base)

cari amici, oggi vediamo insieme come fare i maltagliati,  così chiamati perchè originariamente erano ricavati dallo scarto delle tagliatelle e che si contraddistinguono per le forme strane ed irregolari!


Ingredienti per 3 persone
300 gr di farina (io ho usato la farina di farro)
3 uova

domenica 7 luglio 2013

Mozzarelline in doppia panatura

Cari amici oggi vi suggerisco un aperitivo sfizioso da consumare insieme ai vostri amici mentre sorseggiate un drink: le mozzarelline in doppia panatura! Mi raccomando di seguire il procedimento della doppia panatura, altrimenti le mozzarelline si rompono!





Ingredienti per 2 persone
1 vaschetta di bocconcini di mozzarella da 250 gr
2 uova
farina q.b.
Pangrattato q.b.
olio per friggere q.b.
Sale
pepe

sabato 6 luglio 2013

Spaghetti alla puttanesca

Che dire amici, questo piatto non ha bisogno di presentazioni...un classico della tradizione italiana....e che classico!! Un piatto semplicemente ottimo ;o)




Ingredienti per 4 persone
400 gr di spaghetti
3 / 4 pomodori pelati da sugo
150 gr  di olive verdi snocciolate
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di capperi
100 gr di filetti di alici
olio extravergine di oliva e sale quanto basta

Scaloppine ai funghi con vino rosso

Cari amici, oggi facciamo insieme le scaloppine ai funghi...dandogli un tocco particolare con l'aggiunta di vino rosso!




Ingredienti per 2 persone
2 fettine di tacchino
200 gr di funghi
1 cipolla
Sale
Pepe
Olio evo
Vino rosso q.b.
Farina q.b.

martedì 2 luglio 2013

Pesce spada con cipolle rosse

Credo che il pesce spada sia delizioso....a  voi piace? Vediamo insieme come abbinarlo alle cipolle rosse per un secondo piatto gustoso... ;o)




Ingredienti per 4 persone

4 tranci di pesce spada
2 cipolle rosse
100 gr di capperi
2 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di vino bianco
1 cucchiaino scarso di sale
1 cucchiaino scarso di zucchero
Olio

Millefoglie di melanzane e zucchine

Cari amici, vi propongo un'idea vegetariana i vostri aperitivi: la millefoglie di melanzane e zucchine con cui potrete accompagnare gli stuzzichinie i drink! ;o)


Ingredienti per 3 persone

2 melanzane
2 zucchine
Aceto balsamico
Sale

Crepes (ricetta base)

Oggi vi propongo la ricetta base delle crepes....sempre gradite...pensate, quando ero piccola, le crepes erano il mio dolce preferito, poi son cresciuta ho scoperto tanti altri dolci, ma le crepes mi piacciono sempre tanto!


Ingredienti per circa 15 crepes (padella del diametro di circa 20 cm)
4 uova
200 gr di farina
500 gr di latte
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