domenica 18 marzo 2012

Calamari ripieni


INGREDIENTI PER 2 PERSONE

  • • 2 calamari freschi
  • • pane
  • • latte
  • • capperi sottosale
  • • 10 olive nere denocciolate
  • • un uovo
  • • prezzemolo
  • • rum invecchiato
  • • due spicchi d'aglio

Vongole all'arancia



Ingredienti:
Aglio 1-2 spicchi
Alloro 1 foglia
Arance la buccia e il succo di 1
Carote 1 piccola
Olio extravergine di oliva 5 cucchiai
Pepe macinato a mulinello a piacere
Porri 1/2 tritato finemente
Vongole veraci 1 kg

giovedì 8 marzo 2012

Maiale in salsa agrodolce


Ingredienti per 4 persone:
1/2 kg di bocconcini di maiale
2 peperoni verdi
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiaio d'aceto bianco
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di maizena
1 cipolla
olio di semi


Tagliare a fettine la cipolla e a falde i peperoni. Farli rosolare in olio di semi.

In un'altra padella, rosolare i bocconcini di maiale in altro olio di semi per circa 10 minuti

Nel frattempo reparare una salsa facendo sciogliere lo zucchero nell'aceto, aggiungendo la salsa di soia e la maizena sciolta in 1/2 bicchiere d'acqua bollente, e mescolando

Aggiungere alla carne i peperoni e la cipolla, fare insaporire per 5 minuti, alzare il fuoco ed aggiungere la salsa. Cuocere a fuoco vivace finché la salsa tende ad addensarsi e a velare la carne

lunedì 5 marzo 2012

Involtini alla pizzaiola



Ingredienti per 4 persone:
uno spicchio d'aglio
4 fettine di carne bovina
250 gr di mozzarella
olio
pepe
300 gr di pomodori
prezzemolo
sale


Preparazione:
 Per preparare gli involtini alla pizzaiola, iniziate ponendo lo spicchio d’aglio schiacciato in un ampio tegame con l’olio. Fate
dorare l’aglio e poi aggiungete la passata di pomodoro, portate a cottura salando e pepando. In ultimo aggiungete l’origano e
il prezzemolo. Mentre il sugo cuoce battete leggermente le fettine di carne con un batticarne, pareggiatele se dovessero essere molto irregolari. Tagliate la mozzarella (o la scamorza) in fettine sottili  e mettetela a scolare su un colino, di modo che perda più acqua possibile. Tritate finemente le olive nere .
Su ogni fettina di carne ponete 2/3 fettine di mozzarella ben sgocciolata,  distribuite il trito di olive  e arrotolate la carne dal lato più corto a mo’ di involtino, che andrete a chiudere bene con due stecchini . Ponete gli involtini così preparati nel sugo, salateli su entrambi i lati,
coprite con il coperchio e cuocete a fuoco molto basso (il sugo dovrà leggermente sobbollire) per circa 20 minuti. A cottura ultimata  aggiustate di sale.


Biscotti al burro


Come primo post, vi propongo un argomento di cucina, precisamente vediamo come realizzare dei biscottini al burro....



500 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
300 gr. di burro morbido
2 uova
un pizzico di sale
mezza bustina di lievito per dolci
cioccolato per la decorazione


procedimento
 montare il burro con lo zucchero, poi aggiungere le uova e frullare ancora,poi aggiungere la farina, il lievito, il sale e la vanillina continuando a frullare ancora qualche minuto.
Stendere la pasta e dare la forma ai biscottini con le apposite formine. Mettere nel forno a 180° per 8 minuti.
A scelta, si possono decorare i biscottini con cioccolato fuso o granelle di nocciola.





Benvenuti!


Benvenuti a tutti!!!! come avete potuto leggere a inizio blog, qui mi occuperò delle mie creazioni: ricami, disegni, cucina e ci sarà anche spazio per la letteratura e la poesia.....
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