giovedì 17 agosto 2017

Torta gelato alla nutella

Cari amici, oggi vi presento una golosa torta in versione gelato da gustare in queste calde giornate estive :)



Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro

Ingredienti per il gelato fiordilatte
500 ml di panna fresca
500 ml di latte fresco
300 gr di zucchero

Ingredienti per il latte condensato
200 ml di latte intero fresco
150 gr di zucchero a velo
20 gr di burro

martedì 25 luglio 2017

Torta Sacher

Cari amici, oggi vi presento la torta Sacher, un dolce austriaco, inventato a Vienna nell'800, durante il periodo della Restaurazione, da un giovane pasticciere di nome Franz Sacher. Il dolce pare sia frutto di un esperimento: Sacher, nel 1832, prepara per puro caso questa torta per il principe Von Mittermich Winnesburg. La ricetta originale è segreta ed è custodita presso l'hotel Sacher di Vienna.  


Ingredienti per uno stampo da 24 cm
6 uova
160 gr di zucchero
160 gr di farina
160 gr di burro
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di marmellata di albicocche
un pizzico di sale
1 cucchiaio di lievito

Per la glassa al cioccolato
300 gr di cioccolato fondente
150 ml di acqua
150 ml di zucchero a velo

sabato 22 luglio 2017

Naked cake alla frutta

Cari amici, oggi vi presento una naked cake alla frutta. "Naked cake" significa, letteralmente, "torta nuda" ed è una torta di origini americane farcita con crema e frutta. Questa torta l'ho preparata proprio oggi, in occasione del compleanno del mio papà.


Ingredienti per il pan di Spagna (stampo da 26 cm)
150 gr di farina
150 gr di zucchero
6 uova

Per la farcia
3 kiwi
3 pesche
3 fette di melone
succo di 1 limone

Per la crema
500 ml di panna montata
250 gr di mascarpone
100 gr di zucchero a velo

giovedì 2 marzo 2017

Torta Raffaello

Cari amici, oggi vi presento la torta Raffaello...l'ho preparata qualche giorno fa, in occasione del mio compleanno! é stata un successone....la torta non solo è buonissima...ma decorata tutta di bianco..appare anche elegante!


Ingredienti per uno stampo da 24 cm
Per il pan di Spagna (senza lievito)
6 uova
150 gr di farina
150 gr di zucchero


Per la farcitura di crema Raffaello
200 gr di cioccolato bianco
250 gr di ricotta
250 ml di panna fresca
50 gr di farina di cocco
50 gr di mandorle tritate


Per la copertura
250 ml di panna montata
50 gr di zucchero a velo


Per la bagna al cocco
150 gr di acqua
1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di farina di cocco

giovedì 5 gennaio 2017

Biscotti salati con sesamo e formaggio

Cari amici, oggi vi propongo una ricetta molto sfiziosa: biscottini con sesamo e formaggio...per accompagnare i vostri aperitivi!


Ingredienti per circa 30 biscotti


200 gr di farina
200 gr di parmigiano grattugiato
160 gr di burro
4 cucchiai di sesamo
sale q.b.

4 cucchiai di acqua

domenica 1 gennaio 2017

Pandoro farcito con crema Chantilly

Cari amici, oggi è Capodanno e abbondiamo...vi propongo una seconda ricetta per oggi...comunque collegata con l'altra...il pandoro farcito con crema Chantilly!!
Ancora tanti auguri per un felice 2017


Ingredienti per pandoro da 1 kg


Pandoro da 1 kg


Per la crema Chantilly
500 ml di panna
2 stecche di vaniglia
100 gr di zucchero a velo


Per decorare
more q.b.
lamponi q.b.

Panna montata

Pandoro

Buongiorno cari amici e tanti auguri per il nuovo anno...buon 2017!!!
Iniziamo il nuovo anno con una nuova ricetta....una dolcezza...la ricetta del pandoro!!
Ancora tanti auguri a tutti voi!!!


Ingredienti per un pandoro da 1 kg

450 gr di farina 00
50 gr di acqua
10 gr di lievito di birra
180 gr di zucchero
4 uova
2 tuorli
30 gr di miele (un cucchiaio)
180 gr di burro

un pizzico di sale

mercoledì 28 dicembre 2016

Tronchetto di Natale al cioccolato fondente con ripieno di panna

Il tronchetto di Natale (buche de Noel) è un dolce di origine francese preparato per Natale e che, ormai, si è diffuso anche in Italia. L'origine di questo dolce è da ricollegarsi a una tradizione: il giorno della vigilia di Natale il capofamiglia bruciava nel camino un tronco di legno, in segno di buon auspicio. Con l'evoluzione dei metodi di riscaldamento, questa tradizione è progressivamente scomparsa, tuttavia si è continuato a celebrare questo rito con la creazione di questo famoso dolce (la data di nascita del dolce resta tuttavia incerta: c'è chi colloca la sua origine nel 1834, chi nel 1945...).
Negli anni passati, ho già proposto questa ricetta, tuttavia quest'anno ho apportato alcune modifiche (pasta biscotto al cacao e ripieno di panna), che condivido volentieri con voi...ecco, quindi, un'altra ricetta del tronchetto di Natale!


Ingredienti per la pasta biscotto
100 gr di zucchero
30 gr di cacao
70 gr di farina
5 uova (4 tuorli + 4 albumi + 1 uovo intero)
1 cucchiaino di lievito
1 tazzina di caffè

per la crema
250 ml di panna montata
125 gr di zucchero a velo

Per la ganache
200 gr di cioccolato fondente
200 ml di panna montata

50 ml di panna montata per le decorazioni

martedì 27 dicembre 2016

Polpettone di tonno e patate

Cari amici, oggi vi propongo una ricetta veramente buona..il polpettone di tonno e patate...si tratta di un piatto semplice, veloce ma soprattutto...buonissimo!!


Ingredienti per 4 persone

500 gr di patate
400 gr di tonno sottolio
1 uovo
50 gr di parmigiano grattugiato
q.b. Pepe
q.b. Sale
q.b. Olio

q.b. Pangrattato

domenica 25 dicembre 2016

Panettone con scaglie di cioccolato

Cari amici, vi auguro un felice Natale e vi regalo questa ricetta in questo giorno di festa: il panettone con scaglie di cioccolato. Buon Natale a tutti!!!


Panettone con scaglie di cioccolato
Ingredienti per due stampi da 750 gr ciascuno
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
4 uova
3 tuorli
200 gr di zucchero
250 gr di cioccolato fondente
12 gr di lievito di birra
160 gr di burro
acqua q.b.
1 pizzico di sale


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