Il Tripudio della Fantasia

Gli arancini (spesso chiamati anche "arancine") rappresentano uno dei pilastri della gastronomia siciliana. Pare che queste deliziose palline imbottite siano state importate dagli arabi, i quali amavano mangiare riso e zafferano accompagnati da carne e erbe; in seguito, la panatura è stata introdotta alla corte di Federico II, tecnica escogitata per conservare il riso e portarlo durante le battute di caccia. Gli arancini possono essere imbottiti con vari ingredienti, io oggi ve li presento con prosciutto e formaggio... ;o) Ingredienti per circa 8 arancini 300 gr di riso 100 gr di cacio cavallo 100 gr di prosciutto cotto 30 gr di burro 1 bustina di zafferano 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Per la panatura 2 uova Farina q.b. Pan grattato q.b.

Il gateau di patate è un delizioso piatto di origine campana. Facendo una ricerca in rete, ho scoperto che questo piatto probabilmente è stato creato da cuochi francesi in Italia, in occasione delle nozze della regina Maria Carolina, moglie di Ferdinando I Borbone. Ingredienti per 4 persone 5-6 patate 2 mozzarelle a dadini 200 gr di prosciutto a dadini 2 uova 100 gr di parmigiano grattuggiato Mezzo bicchiere di latte Sale Pepe Pan grattato q.b.

Cari amici, come sapete la parmigiana è un grande classico della nostra tradizione italiana. Non conosciamo con precisione le origini, dal momento che Napoli, Parma e la Sicilia ne rivendicano i natali, così come non esiste una sola ricetta della parmigiana, ma versioni differenti: con le melanzane fritte, impanate con l'uovo e la farina, melanzane grigliate ecc...quella che vi propongo io è la parmigiana con le melanzane ricoperte di farina e fritte nell'olio... Ingredienti per 6 persone 5 melanzane grandi 1 litro di passata di pomodoro Farina q.b. 1 cipolla Mezzo kilo di mozzarella Parmigiano grattugiato q.b. Olio evo Basilico q.b. 1 litro e mezzo di olio di semi per friggere Sale

Ecco a voi un delizioso piatto unico, da portare come spuntino per le gite fuori porta...La frittata di maccheroni nasce a Napoli, con lo scopo di riutilizzare la pasta avanzata... ;o) Si possono scegliere diversi salumi come condimento, io ho scelto la ventricina, un salume tipico abruzzese... Ingredienti per 4 persone 300 gr di spaghetti integrali 3 uova 1 mozzarella appassita 200 gr di salumi a scelta (io ho scelto la ventricina: salume tipico abruzzese) Sale Pepe Olio

Per preparare la parigina occorre avere molto tempo a disposizione, poiché bisogna fare sia la lavorazione della pasta sfoglia che quella della pizza; per cui bisogna calcolare bene i tempi e iniziare con largo anticipo!   Ingredienti per la pizza 300 gr di farina Acqua q.b. Sale 1 cubetto di lievito Per il ripieno Salsa di pomodoro 100 gr di prosciutto cotto

Cari amici, oggi vi presento una delizia...il babà salato...credo che non abbia bisogno di presentazioni...provatelo e poi mi direte! ;o)  Ingredienti 250 gr di farina manitoba 250 gr di farina 00 2 uova 100 ml di olio d'oliva  1 bicchiere di latte tiepido 1 cubetto di lievito di birra sale 100 gr di emmental a dadini 100 gr di mozzarella a dadini 100 gr di prosciutto cotto a dadini 100 gr di prosciutto crudo a dadini Pepe q.b.

Cari amici, oggi vi presento la torta pasqualina...si tratta di una torta salata, che ha origine in Liguria, preparata per il periodo pasquale. Io l'ho preparata ieri come antipasto, ma è anche ottima da portare per la gita fuori porta...la versione che vi presento è senza uova, perchè a me le uova non piacciono! ;o) Ingredienti per uno stampo del diametro di 28 cm Ingredienti per le sfoglie 600 gr di farina 35 ml di olio 350 ml di acqua Sale Ingredienti per il ripieno 600 gr di verdura a piacere (es. bietola, spinaci, io ho usato le rape) 500 gr di ricotta Sale Olio q.b. Parmigiano grattugiato q.b.

Beh, cosa dire di questa ricetta se non che è buonissima? ;o) Ingredienti 400 gr. di farina manitoba 180 gr. di latte 35 gr. di olio 1 cucchiaino sale 1 cubetto di lievito di birra 1 uovo intero 200 gr di prosciutto cotto 200 gr di emmental

Il couscous, alimento tipico del Maghreb, è facile e veloce da preparare e che si abbina con quasi tutti gli ingredienti...proviamo ad unirlo alle cozze e alle zucchine :o) Ingredienti per 4 persone 350 gr di couscous 250 gr di cozze (surgelate) 2 zucchine curry sale

Io adoro la piadina....e voi? però preferisco farla a casa, sicuramente è molto più buona e genuina...vediamo insieme come si prepara... Ingredienti per circa 9 piadine di 23 cm di diametro 200 gr di acqua (o latte) 2 gr di bicarbonato 500 gr di farina 6 gr di sale 75 gr di strutto (ma potete sostituire lo strutto con l'olio, come ho fatto io)

Ingredienti 5 uova 5 cucchiai di parmigiano 1 bicchiere di latte prosciutto cotto mozzarella appassita sale pepe

  ingriedienti per 4 persone: 600 gr di macinato 6 cucchiai di Parmigiano 1 uovo prezzemolo sale aglio per il ripieno: verdure a piacere 200 gr mozzarella parmigiano sale pepe olio

Ingredienti per 4 persone 4 zucchine 200 gr di formaggio grattuggiato 1 uovo prezzemolo salsa di pomodoro

Ingredienti per 2 persone: 4 zucchine 1 mozzarella 3 fette di pane per toast basilico qb sale qb aglio olio

Ingredienti pomodori olive verdi (ma va bene anche nere) mozzarella pan grattato basilico

peperoni grossi gialli mozzarella capperi olive verdi o nere acciughe aglio pan grattato basilico prezzemolo

Ingredienti per 4 persone 4 melanzane tonde 1uovo 6 cucchiai di parmigiano Aglio prezzemolo

ingredienti per 4 persone • 100 gr. di riso • 4 pomodori di media grandezza • 1 cipolla tritata finissima • 1 spicchio di aglio tritato finissimo • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato • 5 foglie di basilico fresco tritato • 50 gr di mozzarella tagliata a cubetti • un pizzico di origano • 2 acciughe salate e tritate finemente • 4 fettine di taleggio • sale e pepe

Ingredienti per 4 persone 4 melanzane 1 mozzarella parmigiano quanto basta salsa di pomodoro

Ingredienti per l'impasto mezzo bicchiere di acqua calda 400 gr di farina 30 gr di lievito di birra 2 cucchiai d'olio un pizzico di sale