mercoledì 31 ottobre 2012

Rigatoni al forno con il macinato


Ingredienti per 4 persone

400 gr di rigatoni
300 gr di macinato di vitello
salsa di pomodoro
1 spiccho di aglio
sale
1 mozzarella appassita
2 cucchiai di parmigiano


martedì 30 ottobre 2012

Risotto con la zucca

La zucca, oltre ad essere un alimento a basso contenuto calorico, ha molte proprietà: vitamine A, B, E,  è ricca di minerali (calcio, fosforo, magnesio, ferro...); per cui cerchiamo di consumarla spesso, anche se purtroppo c'è solo in autunno!


Ingredienti per 4 persone

400 gr di riso
300 gr di zucca
2 cucchiai di parmigiano
pepe
1 cipolla
sale

Il fiore di loto in tavola

In questa tavola vi presento i fiori di loto...dove sono? ma dentro i piatti!! Si, quei tovaglioli dentro il piatto sono a forma di fiore di loto...con piccoli accorgimenti possiamo sempre stupire i nostri ospiti a tavola :o)



lunedì 29 ottobre 2012

Muffin salati al prosciutto cotto e formaggio

Ecco qui una ricettina sfiziossisima...i muffin salati...vi consiglio vivamente di provarli! a me piacciono molto e se avete amici casa per un aperitivo o un buffet il successo è assicurato!


Ingredienti per circa 16 muffin

2uova
250 gr di farina
200 ml di latte
100 gr di emmental
100 gr di prosciutto cotto
2 cucchiai di parmigiano
50 gr di burro
1 bustina di lievito istantaneo
sale

Tavola...con il cappello del vescovo!!

Vi presento un'altra tavola...la sua particolarità sono questi simpatici tovaglioli che ricordano il cappello del vescovo!


domenica 28 ottobre 2012

Torta con la ricotta


Ingredienti
300 gr.Farina 00
300 gr.Zucchero

300 gr.Ricotta
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.

Riso basmati con piselli e carote


Ingredienti per 2 persone

100 gr di riso basmati
100 gr di piselli
2 carote
1 cipolla
curry
sale

Pollo in salsa agrodolce

Questa ricetta proviene dalla Cina...


Ingredienti
3 fette di ananas

1 peperone rosso
500 gr di petto di pollo
Per la salsa agrodolce
100 ml di aceto di vino bianco
100 ml d'acqua
1 cucchiaio di farina
500 ml di passata di pomodoro
160 gr di zucchero
Per la pastella
250 ml di acqua
150 gr di farina
sale
olio di semi per friggere

Rotolo di frittata


Ingredienti
5 uova
5 cucchiai di parmigiano

1 bicchiere di latte
prosciutto cotto
mozzarella appassita
sale
pepe

Ciambella allo yogurt


Ingredienti
180 g di farina 00
150 g di yogurt bianco

140 g di zucchero
Un po' di zucchero a velo
100 g di margarina
2 uova
1 bustina di lievito per dolci

Ciambella alle carote


Ingredienti
300 gr Farina
300 gr Carote grattuggiate

150 gr Zucchero
3 Uova
1 Bicchiere di Olio di Semi
1 bustina Pane Angeli
Zucchero a Velo

Ciambella alla nutella e mascarpone


Ingredienti
4 uova intere
250 g zucchero

350 g. farina
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
200 g mascarpone
2 cucchiai di nutella
zucchero a velo

Ciambella al cappuccino


Ingredienti
250 g di farina
100 g di fecola di patate

200 g di zucchero
80 g di burro
2 uova
100 ml di caffè
150 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci

venerdì 26 ottobre 2012

Polpettone ripieno di verdure

 
ingriedienti per 4 persone:
600 gr di macinato
6 cucchiai di Parmigiano
1 uovo
prezzemolo
sale
aglio

per il ripieno:
verdure a piacere
200 gr mozzarella
parmigiano
sale pepe olio

Zucchine ripiene


Ingredienti per 4 persone
4 zucchine
200 gr di formaggio grattuggiato

1 uovo
prezzemolo
salsa di pomodoro

Zucchine gratinate


Ingredienti per 2 persone:
4 zucchine
1 mozzarella

3 fette di pane per toast
basilico qb
sale qb
aglio
olio

Verdure al forno


peperoni, zucchine, melanzane (o le verdure che preferite voi): tagliatele, mettete la carta da forno sulla pirofila e depositate su le verdure. Aggiungete sale, e volendo il pepe, fate cucinare per una ventina di minuti a 180°

Sarde alla beccafico


Ingredienti
20 sarde
12 cucchiai colmi di pangrattato
1 cucchiaio di passolina (uva passa)

1 cucchiaio di pinoli
4 bei limoni
4 cucchiai di zucchero
1 cipolla piccola
5/6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
una ventina di foglie d’alloro
sale e pepe

Pomodori ripieni alle olive


Ingredienti
pomodori
olive verdi (ma va bene anche nere)

mozzarella
pan grattato
basilico

Pollo al curry


Ingredienti per 4 persone
2 spicchi d'aglio

3 carote
1 cipolla
1 cucchiaio di curry
2 mele
1 peperone
mezzo kilo di petto di pollo
3/4 pomodori per la salsa
1 zucchina

Involtini di petto di pollo al prosciutto e formaggio


Ingredienti per 4 persone

8 fettine sottili di petto di pollo

8 fette di prosciutto crudo
8 fettine sottili di formaggio emmental
2 spicchi dì aglio
1 cipolla
2 toglie di alloro
2 dl di vino bianco secco
olio di oliva extravergine
sale pepe

Peperoni mediterranei


peperoni grossi gialli
mozzarella
capperi

olive verdi o nere
acciughe
aglio
pan grattato
basilico
prezzemolo

Peperoni in agrodolce


peperoni
aglio o cipolla
prezzemolo

sale
olio
aceto
zucchero

Melanzane al forno con patate


Ingredienti per 4 persone
4 melanzane tonde
1uovo
6 cucchiai di parmigiano

Aglio
prezzemolo

giovedì 25 ottobre 2012

Frittura di calamari


Risotto con radicchio e pancetta


Risotto agli asparagi

Risotto alle fragole


Risotto alla mela

Ris Venere con olive e bresaola

Riso basmati al curry con pollo e piselli


Riso al forno con zucchine e prosciutto cotto


Ingredienti
300 gr: di riso arborio
100 gr: di prosciutto cotto
200 gr: di zucchine
1 mozzarella
100 gr: di parmigiano grattugiato
200 gr: di passata di pomodoro
1 cipolla
Brodo q.b.
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Pomodori ripieni di riso


ingredienti per 4 persone
• 100 gr. di riso
• 4 pomodori di media grandezza
• 1 cipolla tritata finissima

• 1 spicchio di aglio tritato finissimo
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 5 foglie di basilico fresco tritato
• 50 gr di mozzarella tagliata a cubetti
• un pizzico di origano
• 2 acciughe salate e tritate finemente
• 4 fettine di taleggio
• sale e pepe

Parmigiana di melanzane


Ingredienti per 4 persone
4 melanzane
1 mozzarella

parmigiano quanto basta
salsa di pomodoro

Insalata di riso rosso


Ingredienti per 4 persone:
250 gr di riso rosso
1 barattolino di tonno

1 cucchiao di capperi
10 olive nere (o verdi) snocciolate
1 cucchiaio di succo di limone
pepe nero
olio extra vergine di oliva

Cannelloni con macinato di carne



Torta della nonna


Ingredienti

Per la frolla

500 gr di farina 00
250 gr di burro
2 uova
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Per la crema
mezzo litro di crema pasticcera al limone
80 gr di pinoli
zucchero a velo

Crostata rocher


ingredienti per la crostata ( per 6/8 persone)

250 gr di farina

125 gr di burro
110 gr di zucchero
1 uovo intero e un tuorlo
per la crema rocher
250 gr di nocciole
400 gr di nutella

Tiramisu senza uova


Chiffon cake al caffè


Ingredienti
6 tuorli + 2 albumi (a temperatura ambiente)
200 gr di zucchero

300 gr di farina
3/4 tazzine di caffè
120 di olio di semi
una bustina di lievito per dolci
una bustina di cremor tartaro (8 gr)
un pizzico di sale

Panzerotti al forno



Ingredienti per l'impasto
mezzo bicchiere di acqua calda
400 gr di farina

30 gr di lievito di birra
2 cucchiai d'olio
un pizzico di sale

Bruschette al pomodoro


Focaccia al sesamo

Questa focaccia è semplice da realizzare, si procede come per una normale pizza....le quantità sono a vostre discrezioni, dipende da quanta  ne volete mangiare ;-)


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