Il Tripudio della Fantasia

Buon pomeriggio amici, vediamo insieme una ricetta base fondamentale per realizzare le nostre torte: il pan di Spagna! Pan di Spagna (senza lievito) Ingredienti per uno stampo da 26 cm 150 gr di farina 150 gr di zucchero 6 uova

Cari amici, vediamo insieme come fare la sfoglia di lasagne, una ricetta base della nostra cucina... Ingredienti per 4 persone 4 uova medie 400 gr di farina

Cari amici, oggi vediamo come fare il biscotto Charlotte, che serve per realizzare la ben nota torta Charlotte... Ingredienti per una teglia 35 x 29 270 gr di albumi (circa 6/7 uova) 180 gr di tuorli (circa 6/7 uova) 250 gr di zucchero 250 gr di farina 00 Zucchero a velo q.b.

cari amici, oggi vediamo insieme come fare i maltagliati,  così chiamati perchè originariamente erano ricavati dallo scarto delle tagliatelle e che si contraddistinguono per le forme strane ed irregolari! Ingredienti per 3 persone 300 gr di farina (io ho usato la farina di farro) 3 uova

Oggi vi propongo la ricetta base delle crepes....sempre gradite...pensate, quando ero piccola, le crepes erano il mio dolce preferito, poi son cresciuta ho scoperto tanti altri dolci, ma le crepes mi piacciono sempre tanto! Ingredienti per circa 15 crepes (padella del diametro di circa 20 cm) 4 uova 200 gr di farina 500 gr di latte

Eccoli qui....il re dei dolci, la preparazione base delle torte...il Pan di Spagna è facile da fare, però ha bisogno di alcuni accorgimenti affinchè sia realizzato al meglio...io ve ne fornisco alcuni, ma se voi avete altri segreti per un Pan di Spagna perfetto fatemi sapere...prometto che non lo dirà a nessuno ;o) Ingredienti per una tortiera del diametro di 28 cm 8 uova 240 gr di zucchero 120 gr di farina 120 gr di amido 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito in polvere 1 pizzico di sale

Cari amici, la crema pasticcera è molto utile nelle nostre cucine...sta alla base di tante torte e dolci...per cui rimbocchiamoci le mani e mettiamoci all'opera ;o) Ingredienti per circa 500 ml di crema 3 tuorli 40 gr di farina 500 ml di latte 5 cucchiai di zucchero buccia di un limone

La besciamella è un condimento molto usato nella nostra cucina, in particolare per la preparazione di lasagne, timballi, cannelloni. Questa salsa è anche usata nella cucina francese...allora facciamola insieme! Ingredienti per mezzo litro di besciamella Mezzo litro di latte 50 gr di burro 50 gr di farina 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di noce moscata (per un litro raddoppiare le dosi)

Vi presento la mia pasta sfoglia...avevo qualche timore, perchè la preparazione sembrava piuttosto complessa e invece il risultato è stato eccellente!! Spero che questa ricetta vi possa essere utile :o) Ingredienti per una teglia rettangolare 33 x 38 150 gr   farina manitoba 150 gr farina   00 Acqua q.b. 8 gr di sale 200 gr di burro (Normalmente si mette la stessa quantità di burro e la stessa quantità di farina…io ho alleggerito un po’la quantità di burro)

Sapete...la pizza è il mio piatto preferito! Proviamo a fare insieme la pasta per la pizza... Ingredienti per una teglia 33 x 38 300 gr di farina acqua q.b. 1 cubetto di lievito sale olio

La pasta brisée è molto utilizzata nella cucina francese, ad esempio è la base della celebre "Quiche Lorraine". Ma anche in Italia possiamo utilizzarla per creare delle ricette sfiziosissime! Ingredienti 100 gr di burro 200 gr di farina 70 ml di acqua

A me piacciono tanto gli gnocchi....ho provato a farli...e per il palato son stati una vera goduria ;) Vi posto qui la ricetta base su come preparare gli gnocchi, poi si possono farcire a seconda dei vostri gusti: con formaggi, al pomodoro... Ingredienti per 3/4 persone 300 gr di farina 1 kg di patate 1 uovo sale q.b.

La pasta frolla è un'ottima base per preparare soprattutto le crostate, ma anche i biscotti. La lavorazione richiede molta accuratezza, per cui quando non si riesce a stenderla, ci si può aiutare con della carta da forno...ma non vi svelo di più, andiamo a vedere passo passo come si realizza la pasta frolla :o) Dose per uno stampo del diametro di 26 cm 2 uova 100 gr di zucchero 100 gr di burro 300 gr di farina 1 bustina di lievito

Ho realizzato questo pan di Spagna seguendo la ricetta deli lievito Decorì. Il pan di Spagna è risucito bene, però credo che la prossima volta farò una piccola modifica: invece di mescolare e frullare insieme i rossi d'uovo, lo zucchero e la farina, frullerò solo i rossi e lo zucchero e in seguito aggiungerò lo zucchero. Ingredienti per una teglia di diametro 28 - 30 cm 10 uova 300 gr di zucchero 300 gr di farina 1 bustina di lievito

Oggi vediamo come si fanno le tagliatelle in casa...un vero must della cucina italiana...con pochi ingredienti, tanta volontà e passione possiamo realizzare un piatto delizioso! Ingredienti per 4 persone 4 uova 400 gr di farina