domenica 24 febbraio 2013

Torta dei tetti rivisitata

La torta dei tetti è un dolce tipico di Dronero, cittadina in provincia di Cuneo...l'ho scoperta guardando il programma di Vissani  "Ti ci porto io". Incuriosita, mi son subito messa alla ricerca della ricetta...io l'ho rivisitata a modo mio, discostandomi di poco dalla versione originale: ho sostituito le pere Madernas con le pere abate e non ho messo i chiodi di garofano, il rhum e gli amaretti...spero vi piaccia e spero, soprattutto, che i puristi di questa torta non me ne vogliano per le modifiche ;o)




Ingredienti per una tortiera del diametro di 28 cm

Per la pasta
500 gr di farina
2 uova
2 cucchiai di zucchero
100 gr di burro
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito

Per il ripieno
1,5 kg di pere (io ho usato le abate)
Cannella q.b.
Mezzo bicchiere di vino rosso
100 gr di mandorle
40 gr di cacao
1 cucchiaio di zucchero

giovedì 21 febbraio 2013

Patate al forno

Un contorno semplice, ma estremamente gustoso...le patate al forno....io le adoro! e voi?




Ingredienti per 4 persone
1 kilo di patate
Olio
Sale
Rosmarino

Risotto allo zafferano

Beh, che dire...un classico della cucina italiana!




Ingredienti per 2 persone
1 cipolla
200 gr di riso carnaroli
1 bustina di zafferano
Olio evo
Sale
Parmigiano grattugiato q.b.

Besciamella

La besciamella è un condimento molto usato nella nostra cucina, in particolare per la preparazione di lasagne, timballi, cannelloni. Questa salsa è anche usata nella cucina francese...allora facciamola insieme!


Ingredienti per mezzo litro di besciamella
Mezzo litro di latte
50 gr di burro
50 gr di farina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di noce moscata
(per un litro raddoppiare le dosi)

lunedì 18 febbraio 2013

Calamari ripieni con olive e capperi

Cari amici, oggi vi presento un secondo elegante: i calamari, che già son buoni di loro... se poi son ripieni... che gioia per il palato! Seguiamo la ricetta...



INGREDIENTI PER 4 PERSONE
 mezzo kilo di calamari freschi
 mollica di pane q.b.
 latte q.b.
100 gr di capperi
 100 gr olive verdi denocciolate
 1 uovo
 prezzemolo
 due spicchi d'aglio


domenica 10 febbraio 2013

Castagnole con farina integrale

Cari amici, queste sono le ultime giornate del Carnevale...allora approfittiamo ancora dei dolci che questo divertente periodo dell'anno ci regala...oggi è la volta delle castagnole...delle simpatiche palline fritte!




Ingredienti per circa 60 castagnole

200 gr di farina integrale
2 uova
40 gr di burro
10 ml di latte
Mezza bustina di lievito per dolci
40 gr di zucchero

Per  friggere
1 litro di olio di semi

Per decorare
Zucchero semolato q.b.

sabato 9 febbraio 2013

Cicerchiata

La cicerchiata è un dolce tipico della mia regione, l'Abruzzo, e non solo: è diffusa anche nelle Marche e in Molise.  è un dolce simile agli struffoli napoletani, ma la cicerchiata è mangiata a Carnevale..e aggiungo che io ne mangio anche tanta...queste palline al miele sono davvero irresistibili!




Ingredienti

500 gr di farina
4 uova
1 tazzina di olio
1 tazzina di vino bianco
Per friggere
1 litro di olio di semi
Per caramellare
250 gr di miele

venerdì 8 febbraio 2013

Risotto integrale alla crema di peperoni rossi

I peperoni sono un ottimo ingrediente per i nostri contorni, ma nulla ci vieta di utilizzarli anche per i nostri primi piatti, come ad esempio per farne un risotto...Oggi proviamo a fare insieme un risotto con i peperoni...ridotti a crema!


Ingredienti per 4 persone

300 gr di riso integrale
2 peperoni
1 cipolla
Olio
Sale
Acqua

martedì 5 febbraio 2013

Giochino tra blog

Rispondo anche alle domande di http://passionintheair.altervista.org/blog/ 


1) Come ti è nata l’idea di aprire un blog? a forza di seguire pagine di cucina su fb, ho iniziato a sperimentare via via sempre nuove ricette, per poi decidere di aprire un blog tutto mio!
2) Qual’è il cibo che cucini più spesso? il risotto in tutte le sue varianti!

Giochino tra blog

Cari amici, oggi apriamo una parentesi: mettiamo un attimo da parte le ricette, mi presto a un simpaticissimo giochino inviatomi da http://ilmondodiellys.wordpress.com/.
Si tratta di rispondere a una serie di domande...magari potete rispondere anche voi, amici, se vi va...e magari sarà divertente per conoscere qualcosa in più di me! ;o)

Ellys mi chiede e io rispondo:
1) Da cosa e da quanto tempo è nata la tua passione per la cucina/pasticceria ? la mia passione è nata da circa un anno, a forza di seguire pagine di cucina su fb, ho iniziato a sperimentare via via sempre nuove ricette, per poi decidere di aprire un blog tutto mio!
2) Per chi cucini di solito? per me, la mia famiglia e, quando capita, anche gli amici.
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