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Visualizzazione dei post da Luglio, 2017

Torta Sacher

Cari amici, oggi vi presento la torta Sacher, un dolce austriaco, inventato a Vienna nell'800, durante il periodo della Restaurazione, da un giovane pasticciere di nome Franz Sacher. Il dolce pare sia frutto di un esperimento: Sacher, nel 1832, prepara per puro caso questa torta per il principe Von Mittermich Winnesburg. La ricetta originale è segreta ed è custodita presso l'hotel Sacher di Vienna.  

Ingredienti per uno stampo da 24 cm 6 uova 160 gr di zucchero 160 gr di farina 160 gr di burro 200 gr di cioccolato fondente 200 gr di marmellata di albicocche un pizzico di sale 1 cucchiaio di lievito
Per la glassa al cioccolato 300 gr di cioccolato fondente 150 ml di acqua 150 ml di zucchero a velo

Naked cake alla frutta

Cari amici, oggi vi presento una naked cake alla frutta. "Naked cake" significa, letteralmente, "torta nuda" ed è una torta di origini americane farcita con crema e frutta. Questa torta l'ho preparata proprio oggi, in occasione del compleanno del mio papà.


Ingredienti per il pan di Spagna (stampo da 26 cm) 150 gr di farina 150 gr di zucchero 6 uova
Per la farcia 3 kiwi 3 pesche 3 fette di melone succo di 1 limone
Per la crema 500 ml di panna montata 250 gr di mascarpone 100 gr di zucchero a velo