venerdì 30 novembre 2012

Mezze penne rigate con pancetta e piselli

Un primo piatto per variare i nostri pranzi...


Ingredienti per 4 persone
350 gr di mezze penne rigate
200 gr di piselli
200 gr di pancetta
1 cipolla
pepe
olio

giovedì 29 novembre 2012

Pasta brisée

La pasta brisée è molto utilizzata nella cucina francese, ad esempio è la base della celebre "Quiche Lorraine". Ma anche in Italia possiamo utilizzarla per creare delle ricette sfiziosissime!


Ingredienti

100 gr di burro
200 gr di farina
70 ml di acqua

mercoledì 28 novembre 2012

Mozzarelle in carrozza

Beh, cosa dire di questo piatto, se non che è semplicemente gustosissimo!!!! le adoro queste mozzarelle in carrozza :o)


Ingredienti

farina q.b.
300 ml latte
mozzarella

pane (16 fette di pan carrè)
pepe
sale
1 uovo
pan grattato q.b.

martedì 27 novembre 2012

Strudel di mele

Una ricetta collaudata da anni...l'avevo trovata su un mio libro di ricette :o)



Ingredienti

250 gr di farina
1 kg di mele
100 gr di burro
100 gr di pangrattato
1 uovo
buccia di un limone
canella in polvere
zucchero a velo

sabato 24 novembre 2012

Gnocchi alla sorrentina

Un piatto semplicissimo e altrettanto buonissimo :o)


Ingredienti per 3/4 persone

300 gr di farina
1 kg di patate
1 uovo
2 mozzarelle
3 cucchiai di parmigiano
basilico
salsa di pomodoro q.b.

Gnocchi al gorgonzola

Adoro gli gnocchi, adoro il gorgonzola...e messi insieme per me sono un connubio perfetto :o)


Ingredienti per 3/4 persone
300 gr di farina
1 kg di patate
1 uovo
300 gr di gorgonzola
2 cucchiai di parmigiano
olio
sale

Gnocchi fatti in casa

A me piacciono tanto gli gnocchi....ho provato a farli...e per il palato son stati una vera goduria ;) Vi posto qui la ricetta base su come preparare gli gnocchi, poi si possono farcire a seconda dei vostri gusti: con formaggi, al pomodoro...


Ingredienti per 3/4 persone

300 gr di farina
1 kg di patate
1 uovo
sale q.b.

Crostata alla zucca con miele, zenzero e cannella

La zucca può essere utilizzata per preparare primi e secondi piatti, ma anche dolci. Ho provato a fare una crostata con la zucca...consiglio questa ricetta soltanto a chi ama moltissimo la zucca...


Ingredienti per la pasta frolla (stampo del diametro di 26 cm)



2 uova
100 gr di zucchero
100 gr di burro
300 gr di farina
1 bustina di lievito

Per la farcitura
mezzo kilo di zucca
3 cucchiai di miele
zenzero q.b.
cannella q.b.

Pasta frolla

La pasta frolla è un'ottima base per preparare soprattutto le crostate, ma anche i biscotti. La lavorazione richiede molta accuratezza, per cui quando non si riesce a stenderla, ci si può aiutare con della carta da forno...ma non vi svelo di più, andiamo a vedere passo passo come si realizza la pasta frolla :o)




Dose per uno stampo del diametro di 26 cm
2 uova
100 gr di zucchero
100 gr di burro
300 gr di farina
1 bustina di lievito

giovedì 15 novembre 2012

Pollo alla cacciatora


Ingredienti per 4 persone
1 pollo intero
salsa di pomodoro
1 peperone grande
1 cipolla
1 barattolo di olive nere
sale

mercoledì 14 novembre 2012

Tagliatelle al farro con funghi porcini e zucca


Un bel piatto tipicamente autunnale...


Ingredienti per 4 persone

400 gr di farina di farro
4 uova
250 gr di funghi porcini (io ho comprato quelli surgelati)
250 gr di zucca
sale

lunedì 12 novembre 2012

Torta alla ricotta e scaglie di cioccolato

Ci sono varie versioni di torte alla ricotta, questa prevede anche l'aggiunta di scaglie di cioccolato...



Ingredienti

4 uova
80 gr di farina
150 gr di zucchero
500 gr di ricotta
100 gr di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci

venerdì 9 novembre 2012

Torta m&m's e palline arcobaleno

Questa torta l'ho fatta per il compleanno della mia mamma....ok, lo so che è una torta più adatta ai bambini, ma mi piaceva troppo e, al primo compleanno utile, non ho perso tempo e l'ho fatta! In realtà avrei dovuto farla con gli smarties, ma non li ho trovati, così li ho sostituiti con gli m&'m's!


Ingredienti (per una tortiera del diametro di 28 cm)

Per il pan di Spagna
 8 uova

240 gr di zucchero
120 gr di farina
120 gr di amido
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale



Per il ripieno e la decorazione
1 barattolo di crema alle nocciole (o Nutella) da 400 gr
250 gr di panna montata
300 gr di m&m's
1 confezione di palline arcobaleno
2 confezioni di biscotti "Togo"

Pan di Spagna (Ricetta Decorì)

Ho realizzato questo pan di Spagna seguendo la ricetta deli lievito Decorì. Il pan di Spagna è risucito bene, però credo che la prossima volta farò una piccola modifica: invece di mescolare e frullare insieme i rossi d'uovo, lo zucchero e la farina, frullerò solo i rossi e lo zucchero e in seguito aggiungerò lo zucchero.


Ingredienti per una teglia di diametro 28 - 30 cm
10 uova
300 gr di zucchero
300 gr di farina
1 bustina di lievito

martedì 6 novembre 2012

Couscous con cozze e zucchine

Il couscous, alimento tipico del Maghreb, è facile e veloce da preparare e che si abbina con quasi tutti gli ingredienti...proviamo ad unirlo alle cozze e alle zucchine :o)


Ingredienti per 4 persone
350 gr di couscous
250 gr di cozze (surgelate)
2 zucchine
curry
sale

Focaccia con mortadella

Una ricetta semplicissima da realizzare e molto economica... a parte la mortadella, abbiamo bisogno solo di lievito, acqua e farina!



Ingredienti per la focaccia
acqua
farina (normalmente uso 100 gr di farina a persona)
1 cubetto di lievito
sale
sesamo (facoltativo)

domenica 4 novembre 2012

Tagliatelle fatte in casa

Oggi vediamo come si fanno le tagliatelle in casa...un vero must della cucina italiana...con pochi ingredienti, tanta volontà e passione possiamo realizzare un piatto delizioso!


Ingredienti per 4 persone
4 uova
400 gr di farina

La tavola si veste di azzurro


 
Vi presento la mia tavola vestita di

venerdì 2 novembre 2012

Piadina romagnola

Io adoro la piadina....e voi? però preferisco farla a casa, sicuramente è molto più buona e genuina...vediamo insieme come si prepara...


Ingredienti per circa 9 piadine di 23 cm di diametro

200 gr di acqua (o latte)
2 gr di bicarbonato
500 gr di farina
6 gr di sale
75 gr di strutto (ma potete sostituire lo strutto con l'olio, come ho fatto io)


giovedì 1 novembre 2012

Calamarata siciliana con vongole e zucchine


Ingredienti per 4 persone
400 gr di pasta calamarata
300 gr di vongole
2 zucchine
2 spicchi d'aglio
sale
olio
peperoncino

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