Il Tripudio della Fantasia

  Cari amici, in questo periodo gli asparagi in cucina ci consentono di creare tante sfiziosissime ricette...quella che vi presento oggi è proprio una di quelle...fatta per caso per un pranzo della domenica...mi ha subito conquistata e credo conquisterà anche voi! Ingredienti per 4 cannelloni Per le crepes: 2 uova 100 gr di farina 250 gr di latte un pizzico di sale

La calamarata è un tipo di pasta di origine napoletana....ovviamente si sposa molto bene con il pesce...e quale pesce migliore da abbinare se non i calamari??!!! Ingredienti per 4 persone 350 gr di pasta tipo calamarata mezzo kilo di calamari olio q.b. Sale q.b. Prezzemolo q.b. 1 peperoncino 1 spicchio di aglio

Cari amici, vi presento un piatto che ho scoperto guardando una trasmissione di Csaba...mi ha incuriosito molto e ho deciso di provarlo...beh, vi assicuro che questa ricetta è davvero deliziosa, dal sapore delicato e raffinato...assolutamente da provare ;o) Ingredienti per 4 persone Per le tagliatelle 400 gr di farina 4 uova Per il condimento 20 gr di menta 2 limoni non trattati 200 ml di panna da cucina 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 4 cucchiai di olio Sale

Un primo piatto che si commenta da solo....troppo buono ;o) Ingredienti per circa 10 crepes 3 uova 150 gr di farina 375 gr di latte Per il ripieno 1 melanzana grande tagliata a fettine sottili 1 mozzarella appassita tagliata a dadini Salsa di pomodoro Parmigiano grattugiato q.b. Olio

Un primo squisito che porta il mare in tavola! Ingredienti per 4 persone Per i maltagliati 300 gr di farina 3 uova Per il condimento 1 trancio di salmone 100 gr di vongole 200 gr di pesce misto (io ho utilizzato 1 vaschetta di pesce misto surgelato) 3/4 spicchi di aglio 1 peperoncino Prezzemolo Olio evo

Lasagne, si! ma in bianco, per gustare un primo gustoso e sostanzioso ma allo stesso tempo dal sapore raffinato! ;o) Ingredienti per 4 persone Per la pasta 400 gr di farina 4 uova Per il ripieno 4 melanzane 2 mozzarelle Besciamella Parmigiano grattugiato

La pasta alla norma...un classico della tradizione culinaria siciliana, precisamente di Catania. Facendo delle ricerche sul web, ho scoperto che il nome della ricetta si deve a Nino Martoglio, un commediografo catanese, che ha paragonato questo piatto (per la sua bontà) all'opera omonima di Vincenzo Bellini.    Ingredienti per 4 persone 400 gr di pasta 100 gr di ricotta salata 2 melanzane Salsa di pomdoro Pepe q.b. Olio 2/3 spicchi di aglio un ciuffo di basilico

Una ricetta semplice, leggera e....anche buona! ;o) Ingredienti per 4 persone 400 gr di pasta formato farfalle 3 zucchine Basilico Olio evo Sale Pepe 2 spicchi di aglio

Il gusto forte e intenso del gorgonzola incontra il gusto delicato delle pere...insieme si uniscono e danno vita ad un primo raffinato! Ingredienti per 4 persone 400 gr di riso integrale (o carnaroli) 200 gr di gorgonzola piccante 2 pere 1 cipolla Olio evo Sale

Gli spaghetti al tonno...un primo semplice e gustoso...per deliziare i nostri palati! Ingredienti per 4 persone 350 gr di spaghetti 1 vasetto di tonno da 300 gr Salsa di pomodoro 1 cipolla Sale Olio evo

Un primo piatto fresco a appetitoso da gustare nel periodo estivo! Ingredienti per 4 persone 400 gr di pasta 3 zucchine 300 gr di tonno Foglie di basilico Sale Olio evo 1 cipolla

Un primo piatto sicuramente ricco e gustoso, all'insegna della tradizione ;o) Ingredienti per 4 persone 200 gr di fagioli borlotti Mezzo litro di salsa di pomodoro Olio evo 1 cipolla Sale Basilico Per i maltagliati 4 uova 100 gr di farina di grano saraceno 300 gr di farina bianca

La pasta alla carbonara è un classico della tradizione italiana, tuttavia possiamo alternare la tradizionale carbonara trasformandola in un primo vegetariano, sostituendo la pancetta con le zucchine (o altre verdure a piacere!) Ingredienti per 2 persone 200 gr di spaghetti 2 zucchine 2 tuorli d’uovo Sale Pepe q.b. Pecorino grattugiato q.b. Olio evo

Cari amici, vediamo oggi un primo piatto: i maltagliati abbinati alla pancetta e alla crema di asparagi! Ingredienti per 4 persone Per   i maltagliati 300 gr di farina integrale 100 gr di farina di farro 4 uova (in ogni caso per ogni persona si calcola 1 uovo e 100 gr di farina a persona….dunque aumentare o diminuire le quantità a seconda delle esigenze)

Un primo raffinato per accontentare anche i palati più esigenti ;o) Ingredienti per 4 persone: 400 gr di tagliatelle 200 gr di speck 150 gr di noci sgusciate 1 confezione di panna da cucina (200ml) 1 cipolla olio evo sale

Ecco un primo piatto gustoso e veloce! Ingredienti per 4 persone 300 gr di riso integrale 1 vasetto di tonno da 300 gr 4/5 pomodori da salsa 1 cipolla

Cari amici, vediamo insieme come preparare un primo gustoso della tradizione siciliana Ingredienti per   4 persone 400 gr di fusilli 3 zucchine Ricotta salata q.b. 1 ciuffetto di basilico Olio evo Olio per friggere Sale

Cari amici, oggi vi propongo una ricetta semplice, a cui ricorrere quando avete poco tempo a disposizione da dedicare alla cucina: gli spaghetti aglio, olio e peperoncino. Ingredienti per 4 persone 350 gr di spaghetti 2/ 3 spicchi di aglio Olio Peperoncino in polvere Sale

Cari amici, ecco a voi un classico della tradizione italiana, precisamente laziale, gli spaghetti all'amatriciana, che prendono il nome da Amatrice, una località in provincia di Rieti. Ingredienti per 4 persone 350 gr di spaghetti integrali 300 gr di guanciale (o pancetta) 2 peperoncini piccanti 2 / 3 spicchi di aglio Pecorino grattugiato q.b. Olio evo q.b. Salsa di pomodoro

Che dire amici, questo piatto non ha bisogno di presentazioni...un classico della tradizione italiana....e che classico!! Un piatto semplicemente ottimo ;o) Ingredienti per 4 persone 400 gr di spaghetti 3 / 4 pomodori pelati da sugo 150 gr   di olive verdi snocciolate 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di capperi 100 gr di filetti di alici olio extravergine di oliva e sale quanto basta