giovedì 26 settembre 2013

Maltagliati al sapore di mare

Un primo squisito che porta il mare in tavola!


Ingredienti per 4 persone
Per i maltagliati
300 gr di farina
3 uova
Per il condimento
1 trancio di salmone
100 gr di vongole
200 gr di pesce misto (io ho utilizzato 1 vaschetta di pesce misto surgelato)
3/4 spicchi di aglio
1 peperoncino
Prezzemolo
Olio evo

giovedì 19 settembre 2013

Grissini al formaggio e pepe

Una simpatica idea aperitivo: i grissini insaporiti dal formaggio e dal pepe ;o)


Ingredienti per circa 10 grissini
300 gr di farina
30 gr di parmigiano grattugiato
40 gr di olio evo
160 gr di acqua
Mezzo cubetto di lievito di birra
5 gr di sale
Pepe q.b.

domenica 15 settembre 2013

Lasagne con mozzarella e melanzane

Lasagne, si! ma in bianco, per gustare un primo gustoso e sostanzioso ma allo stesso tempo dal sapore raffinato! ;o)


Ingredienti per 4 persone
Per la pasta
400 gr di farina
4 uova
Per il ripieno
4 melanzane
2 mozzarelle
Besciamella
Parmigiano grattugiato

Barchette di melanzane

Bastano pochi ingredienti per realizzare questo piatto...guardiamo insieme come realizzzare queste barchette di melanzane!



Ingredienti per 4 persone
4 melanzane tonde
1uovo
6 cucchiai di parmigiano
Aglio
prezzemolo

mercoledì 11 settembre 2013

Torta al cioccolato bianco e cocco

Una torta che unisce la prelibatezza del cioccolato bianco al gusto esotico del cocco ;o)




Ingredienti per una tortiera del diametro di 26 cm
150 g. cioccolato bianco
 150 g. farina di cocco
220 g. farina
250 g. zucchero
 250 g. ricotta
 50 g. burro
3 uova
 1/2 bicchiere di latte
 1 yogurt bianco
 1 bustina di lievito

martedì 10 settembre 2013

Pizza con patate e rosmarino

Beh, amici, a me la pizza piace in tutte le versioni...oggi vediamo la versione con le patate e il rosmarino ;o)


Ingredienti per una teglia 33 x 38
300 gr di farina
acqua q.b.
1 cubetto di lievito
sale
olio
3 patate medie
2 rametti di rosmarino

Salmone gratinato con pistacchi

Un secondo raffinato per le nostre cene speciali ;o)


Ingredienti per 3 persone
3 tranci di salmone
100 gr di pistacchi
Pan grattato q.b.
Sale
Olio
2 spicchi di aglio
Pepe

domenica 8 settembre 2013

Pasta alla norma

La pasta alla norma...un classico della tradizione culinaria siciliana, precisamente di Catania. Facendo delle ricerche sul web, ho scoperto che il nome della ricetta si deve a Nino Martoglio, un commediografo catanese, che ha paragonato questo piatto (per la sua bontà) all'opera omonima di Vincenzo Bellini. 


 
Ingredienti per 4 persone
400 gr di pasta
100 gr di ricotta salata
2 melanzane
Salsa di pomdoro
Pepe q.b.
Olio
2/3 spicchi di aglio
un ciuffo di basilico

giovedì 5 settembre 2013

Tiramisu senza uova

Il tiramisu è un classico dolce della tradizione italiana...non si conoscono le origini: il Friuli Venezia Giulia, il Piemonte e il Veneto ne contendono le origini....noi, intanto che aspettiamo di conoscerne le vere origini, lo degustiamo! ;o)



Ingredienti
 Savoiardi (1 confezione)
 Mascarpone ( 250 gr.)
 Caffè
Cacao in polvere
 Panna 250 gr

mercoledì 4 settembre 2013

Pizza pomodoro e mozzarella

Adoro la pizza in tutte le sue versioni...questa è una versione semplicissima e con pochi ingredienti...ma la bontà è garantita ;o)


Ingredienti per una teglia 33 x 38
300 gr di farina
acqua q.b.
1 cubetto di lievito
sale
olio
Per condire
salsa di pomodoro
1 mozzarella
parmigiano gratuggiato q.b.
origano q.b.
1 peperoncino
olio evo

martedì 3 settembre 2013

Farfalle con zucchine grigliate

Una ricetta semplice, leggera e....anche buona! ;o)




Ingredienti per 4 persone
400 gr di pasta formato farfalle
3 zucchine
Basilico
Olio evo
Sale
Pepe
2 spicchi di aglio

lunedì 2 settembre 2013

Risotto con gorgonzola e pere

Il gusto forte e intenso del gorgonzola incontra il gusto delicato delle pere...insieme si uniscono e danno vita ad un primo raffinato!




Ingredienti per 4 persone
400 gr di riso integrale (o carnaroli)
200 gr di gorgonzola piccante
2 pere
1 cipolla
Olio evo
Sale

domenica 1 settembre 2013

Crepes alla nutella

Le crepes alla nutella...pensate, amici, quando ero piccola le crepes alla nutella erano il mio dolce preferito...poi son cresciuta, ho sperimentato tanti altri dolci, ma le crepes restano tra i miei dolci preferiti ;o)








Ingredienti per circa 15 crepes (padella del diametro di circa 20 cm)
4 uova
200 gr di farina
500 gr di latte
1 barattolo di nutella

Caponata di melanzane

La caponata è un classico piatto della cucina siciliana, preparato con vari ortaggi, tra i quali spicca la melanzana. Facendo qualche ricerca in rete, ho scoperto che il termine "caponata" deriva da "capone", con il quale si designa la lampuga, un pesce molto pregiato mangiato dagli aristocratici del passato, servito con la salsa agrodolce della caponata. Il popolo ha sostituito il pesce con le melanzane...questo è uno degli anedotti che sono alla base di questo gustoso piatto, ma sicuramente ve ne sono tanti altri...




Ingredienti per 4 persone


3 melanzane grandi
100 gr di gambi di sedano
1 cipolla
80 gr di olive verdi denocciolate
25 gr di capperi
200 gr di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di zucchero
1 tazzina di aceto
olio evo
pepe

Spaghetti al tonno e pomodoro

Gli spaghetti al tonno...un primo semplice e gustoso...per deliziare i nostri palati!




Ingredienti per 4 persone
350 gr di spaghetti
1 vasetto di tonno da 300 gr
Salsa di pomodoro
1 cipolla
Sale
Olio evo

Sfoglia di lasagne

Cari amici, vediamo insieme come fare la sfoglia di lasagne, una ricetta base della nostra cucina...




Ingredienti per 4 persone
4 uova medie
400 gr di farina
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