mercoledì 28 dicembre 2016

Tronchetto di Natale al cioccolato fondente con ripieno di panna

Il tronchetto di Natale (buche de Noel) è un dolce di origine francese preparato per Natale e che, ormai, si è diffuso anche in Italia. L'origine di questo dolce è da ricollegarsi a una tradizione: il giorno della vigilia di Natale il capofamiglia bruciava nel camino un tronco di legno, in segno di buon auspicio. Con l'evoluzione dei metodi di riscaldamento, questa tradizione è progressivamente scomparsa, tuttavia si è continuato a celebrare questo rito con la creazione di questo famoso dolce (la data di nascita del dolce resta tuttavia incerta: c'è chi colloca la sua origine nel 1834, chi nel 1945...).
Negli anni passati, ho già proposto questa ricetta, tuttavia quest'anno ho apportato alcune modifiche (pasta biscotto al cacao e ripieno di panna), che condivido volentieri con voi...ecco, quindi, un'altra ricetta del tronchetto di Natale!


Ingredienti per la pasta biscotto
100 gr di zucchero
30 gr di cacao
70 gr di farina
5 uova (4 tuorli + 4 albumi + 1 uovo intero)
1 cucchiaino di lievito
1 tazzina di caffè

per la crema
250 ml di panna montata
125 gr di zucchero a velo

Per la ganache
200 gr di cioccolato fondente
200 ml di panna montata

50 ml di panna montata per le decorazioni

martedì 27 dicembre 2016

Polpettone di tonno e patate

Cari amici, oggi vi propongo una ricetta veramente buona..il polpettone di tonno e patate...si tratta di un piatto semplice, veloce ma soprattutto...buonissimo!!


Ingredienti per 4 persone

500 gr di patate
400 gr di tonno sottolio
1 uovo
50 gr di parmigiano grattugiato
q.b. Pepe
q.b. Sale
q.b. Olio

q.b. Pangrattato

domenica 25 dicembre 2016

Panettone con scaglie di cioccolato

Cari amici, vi auguro un felice Natale e vi regalo questa ricetta in questo giorno di festa: il panettone con scaglie di cioccolato. Buon Natale a tutti!!!


Panettone con scaglie di cioccolato
Ingredienti per due stampi da 750 gr ciascuno
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
4 uova
3 tuorli
200 gr di zucchero
250 gr di cioccolato fondente
12 gr di lievito di birra
160 gr di burro
acqua q.b.
1 pizzico di sale


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