giovedì 31 gennaio 2013

Chiacchiere

Le chiacchiere sono un dolce tipico del Carnevale. Per la preparazione si utilizzano ingredienti semplici ed economici e, come risultato, si hanno dei dolcetti davvero deliziosi. Molto probabilmente, la tradizione di questo dolce risale sin dai tempi dell'Antica Roma. A seconda della regione e della città, le chiacchiere assumono nomi diversi: "bugie" a Genova, "frappe" nella zona di Roma, "galani" a Venezia, "rosoni" in Romagna, "guanti" a Caserta...per citare solo alcuni dei principali nomi...e da voi come vengono chiamate le chiacchiere? fatemi sapere...

 

Ingredienti per circa 35  chiacchiere
500 gr di farina
50 gr di burro
25 ml di liquore a piacere (io ho sostituito il liquore con 2 fialette all’aroma di arancia di pane degli angeli)
1 bustina di vanillina
Mezza bustina di lievito in polvere
3 uova
70 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 litro di olio di semi per friggere
Zucchero a velo q.b. (da cospargere sulle chiacchiere)

domenica 20 gennaio 2013

Crostata con ricotta e mascarpone

Ho provato a fare questa crostata, unendo il mascarpone e la ricotta, che mi piacciono particolarmente...il risultato è stato veramente ottimo ;o)


Ingredienti per una tortiera del diametro di 26 cm

Per la pasta frolla
 2 uova
100 gr di zucchero
100 gr di burro
300 gr di farina
1 bustina di lievito
Per il ripieno
250 gr di ricotta
250 gr di mascarpone
Mezzo cucchiaio di cannella
1 tuorlo d’uovo
1 bustina di vanillina
200 gr di zucchero
10 gr di fecola di patate

lunedì 14 gennaio 2013

Panini al grano saraceno (con l'impasto del Danubio)

Cari amici, il Danubio è stato un successone, la sua pasta è morbida e saporita, così ho pensato di utilizzarla di nuovo per fare dei panini a base di grano saraceno....vi assicuro che il risultato è garantito! :o)


Ingredienti per 6 panini

350 gr. di farina manitoba
50 gr di farina di grano saraceno
180 gr. di latte
35 gr. di olio
1 cucchiaino di sale
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo intero

domenica 6 gennaio 2013

Tagliatelle al farro al cartoccio

Per il pranzo di questa domenica, ho deciso di provare le tagliatelle cucinate al cartoccio... :o)


Ingredienti per 4 persone
Per la pasta:
3 uova
300 gr di farina di farro
Per il condimento:
Salsa di pomodoro
300 gr di pancetta
Parmigiano grattugiato q.b.
1 mozzarella appassita
Peperoncino
Olio
Sale
2/3 spicchi di aglio

Cipolline rosse in agrodolce

Oggi vi presento un contorno gustoso, sicuramente adatto per accompagnare secondi a base di carne!


Ingredienti per 4 persone
Mezzo kilo di cipolle rosse (ossia 2/3 cipolle grandi)
40 gr di zucchero
60 ml di aceto balsamico
1 mestolino di olio
Sale

martedì 1 gennaio 2013

Insalata portafortuna

Iniziamo il nuovo anno con un'insalata da mangiare per il Capodanno....un'insalata portafortuna a base di melograno. Come sapete il melograno simboleggia la prosperità della vita, per cui mangiarlo a Capodanno è un segno di buon auspicio...e noi rispettiamo le tradizioni! :o)
Nulla vieta che questa squisita insalata possa essere mangiata in qualsiasi periodo vogliate, durante la stagione del melograno!




Ingredienti
Radicchio
Valeriana
Melograno
Succo di 1 limone
Aceto balsamico
Sale
Olio
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