martedì 18 giugno 2013

Torta alle mele (ricetta di Benedetta Parodi rivisitata)

Questa torta si ispira a quella presentata da Benedetta Parodi in una puntata del suo programma; io, però, ho apportato delle varianti: ho sostituito lo zucchero con la cannella per condire le mele.

 
Ingredienti per una tortiera del diametro di 28 cm
4 uova
200 grdi zucchero
180 gr di burro
140 gr di farina
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 kg di mele
Cannella q.b.
sale
zucchero a velo
succo di limone
  
Procedimento
In una terrina sciogliamo il burro. 

  
In una ciotola mettiamo i tuorli e lo zucchero, aggiungiamo il burro sciolto e sbattiamo con il frullatore fino a rendere il composto spumoso.
Unire la farina e la vanillina al composto di uova e amalgamare il tutto.


 
Sbucciamo e tagliamo a pezzetti le mele e mescoliamole in una ciotola con succo di limone e un po’ di cannella.

  
Montiamo gli albumi con un pizzico di sale ed incorporiamolo delicatamente all'impasto, facendo attenzione a non smontare gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.
Aggiungiamo le mele e mescoliamo bene sempre dal basso all'alto.


  
Trasferiamo il composto in una tortiera foderata di carta forno.
Cuocere in forno a 160 gradi per un ora circa.

  
Completare con zucchero a velo e servire fredda.





Nessun commento:

Posta un commento

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...