Focaccia integrale alle olive

Le focacce....che buone per accompagnare le nostre portate...oggi proviamo a fare la focaccia alle olive...talmente buona che si mangia da sola! ;o)

Ingredienti

100 gr di farina integrale

200 gr di farina bianca

Acqua q.b.

Mezzo cubetto di lievito

Sale

1 cucchiaio di olio evo

100 gr di olive

 

Procedimento

In una ciotola, versiamo le farine, il sale e aggiungiamo mano a mano il lievito sciolto nell’acqua, amalgamiamo con le mani e aggiungiamo un cucchiaio di olio. Amalgamiamo per bene fino ad ottenere un panetto morbido e liscio, incidiamo una x sul panetto, copriamolo e lasciamolo lievitare per un paio di ore.

 Terminata la prima lievitazione, uniamo le olive alla pasta (io le ho tagliate a rondelle, si possono tagliare secondo i propri gusti, in modo più o meno grossolano). Lasciamo da parte alcune olive.

  

Ricopriamo la superficie di una teglia con un mestolino di olio, stendiamo la pasta, bucherelliamola con una forchetta e poi decoriamo la superficie con le olive lasciate da parte. Copriamo la teglia con un panno e lasciamo lievitare ancora mezz’ora.

Inforniamo a 200 gradi per 20 minuti.