Passa ai contenuti principali

Pan di Spagna (Ricetta Decorì)

Ho realizzato questo pan di Spagna seguendo la ricetta deli lievito Decorì. Il pan di Spagna è risucito bene, però credo che la prossima volta farò una piccola modifica: invece di mescolare e frullare insieme i rossi d'uovo, lo zucchero e la farina, frullerò solo i rossi e lo zucchero e in seguito aggiungerò lo zucchero.


Ingredienti per una teglia di diametro 28 - 30 cm
10 uova
300 gr di zucchero
300 gr di farina
1 bustina di lievito

Separare i tuorli e gli albumi. Montare a neve gli albumi.


In un'altra ciotola, unire ai rossi d'uovo 300 gr di zucchero, 300 gr di farina, frullare tutto.


Dopo aver frullato i rossi, aggiungere gli albumi montati a neve, delicatamente e con un cucchiaio di legno. Infine aggiungere il lievito.


A questo punto, versare l'impasto in una teglia (del diametro di 28 - 30 cm) imburrata e infarinata e infornare a 170 gradi per 25 minuti (il forno non deve essere nella modalità ventilata).



Commenti

Post popolari in questo blog

Torta Nua

La torta Nua è un dolce, la cui ricetta qualche mese fa impazzava sul web...incuriosita, ho voluto provarla anche io! :o)


Ingredienti per una tortiera del diametro di 26/28 cm
Per la base: 300 grammi di farina 00 200 grammi di zucchero semolato 4 uova medie a temperatura ambiente 130 grammi di olio di semi 100 ml di latte a temperatura ambiente 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina la scorza di un limone grattugiata

Chiffon cake

La chiffon cake è un ciambellone di origini americane. Girando qua e là su internet, ho scoperto che questo cimabellone è stato inventato nel 1927 da Harry Baker, un agente assicurativo, che tenne la ricetta segreta per 20 anni. Nel 1947 General Mills comprò la ricetta da Baker e nell'anno successivo la pubblico nel giornale "Better Homes and gardens magazines". Naturalmente, la ricetta suscitò grande scalpore e curiosità...
Per realizzare questo cimabellone, occorre il tipico stampo americano e seguire alcuni accorgimenti...vediamo insieme la sua realizzazione!


Ingredienti per uno stampo del diametro di 24 cm
285 g farina 300 g zucchero di canna 6 uova grandi 195 ml acqua 120 olio di semi di mais 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di cremor tartaro da 8 g pizzico di sale scorza di limone

Torta alla ricotta e scaglie di cioccolato

Ci sono varie versioni di torte alla ricotta, questa prevede anche l'aggiunta di scaglie di cioccolato...



Ingredienti

4 uova
80 gr di farina
150 gr di zucchero
500 gr di ricotta
100 gr di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci