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Tagliatelle con speck e noci

Un primo raffinato per accontentare anche i palati più esigenti ;o)



Ingredienti per 4 persone:
400 gr di tagliatelle
200 gr di speck
150 gr di noci sgusciate
1 confezione di panna da cucina (200ml)

1 cipolla
olio evo
sale

Procedimento
Prepariamo le tagliatelle seguendo il procedimento descritto in questo link: http://iltripudiodellafantasia.blogspot.it/2012/11/tagliatelle-fatte-in-casa.html 

Riduciamo le fettine di speck in pezzettini piccoli.
Tritiamo i gherigli di noci. 




 Friggiamo la cipolla.
Aggiungiamo  lo speck in una padella insieme a un mestolino di olio e facciamolo dorare a fuoco basso.











Togliamo lo speck dal fuoco e uniamo la panna e i gherigli di noci, mescoliamo e facciamo riposare il preparato coprendolo con un coperchio. 


 
Cuociamo le tagliatelle  in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento e  accendiamo il fuoco.










Saltiamo le tagliatelle a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche e poi serviamo in tavola!




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