sabato 3 agosto 2013

Fusilli con zucchine fritte e ricotta

Cari amici, vediamo insieme come preparare un primo gustoso della tradizione siciliana




Ingredienti per  4 persone
400 gr di fusilli
3 zucchine
Ricotta salata q.b.
1 ciuffetto di basilico
Olio evo
Olio per friggere
Sale
 

Procedimento
Laviamo le zucchine, asciughiamole, tagliamole a rondelle e mettiamole a friggere in abbondante olio caldo.
Quando saranno dorate, scoliamole su carta assorbente.




Intanto cuociamo la pasta in abbondante acqua salata. Quando sarà cotta, scoliamola e versiamola nella ciotola insieme alle zucchine fritte, aggiungiamo un mestolino di olio e amalgamiamo.



Mettiamo la pasta nei piatti e completiamo con la ricotta, grattugiandola sul momento.





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