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Involtini di melanzane

Beh, che dire cari amici, io adoro questo piatto....se non lo avete mai provato, vi invito caldamente a farlo ;o)


Ingredienti per 4 persone

4 melanzane grosse
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
pecorino grattuggiato
200 gr di prosciutto cotto
3 mozzarelle
pomodori
sale
pepe

salsa di pomodoro

Procedimento
Lavare le melanzane e tagliarle a fettine nel senso della lunghezza. Metterle a grigliare in padella. 




Riempire ogni fetta di melanzane con prosciutto,pecorino,pepe e la mozzarella. Chiudere ad involtino, aiutandosi con gli stuzzicadenti.


In una teglia da forno, versiamo un pò di salsa di pomodoro fino a riempire tutta la superficie e adagiamo gli involtini.
 

Ricopriamo gli involtini con la salsa di pomodoro e il formaggio grattugiato. 


Inforniamo a 180 gradi per circa un quarto d'ora.




Commenti

  1. Non solo tu adori questo piatto, io lo mangerei anche ora :)
    Un bacio

    RispondiElimina
  2. bene cara, siamo proprio delle buongustaie ;o)
    un bacio anche a te :)

    RispondiElimina
  3. Beh grazie per questa ricetta. Credo proprio che me le faccio visto che nell'orto ci sono melanzane a volontà. Dev'essere stra buono! Chiara

    RispondiElimina
  4. si, a me questo piatto piace molto....che bello avere l'orto, beata te ;o) fammi sapere quando farai la ricetta :o)

    RispondiElimina

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