Ingredienti
300 gr: di riso arborio
100 gr: di prosciutto cotto
200 gr: di zucchine
1 mozzarella
100 gr: di parmigiano grattugiato
200 gr: di passata di pomodoro
1 cipolla
Brodo q.b.
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
200 gr: di zucchine
1 mozzarella
100 gr: di parmigiano grattugiato
200 gr: di passata di pomodoro
1 cipolla
Brodo q.b.
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Tritare
la cipolla e farla appassire in un tegame con l’olio, unire il riso,
farlo tostare, bagnarlo con il vino bianco e lasciarlo evaporare, quindi
versare la passata di pomodoro, salare e portare a cottura versando il
brodo bollente man mano che asciuga. Togliere il riso dal fuoco e
mantecarlo con la metà del parmigiano grattugiato.
Ungere una pirofila, fare uno strato con la metà del riso, distribuire sopra le fette di prosciutto cotto, la mozzarella tagliata a fette e sopra ancora le zucchine ripassate in padella con il burro. Coprire il tutto con l’altra metà del riso, spolverare con il parmigiano rimasto e cuocere in forno già caldo a 180 per 15-20 minuti o fino a che non ha fatto una leggera crosticina.
Ungere una pirofila, fare uno strato con la metà del riso, distribuire sopra le fette di prosciutto cotto, la mozzarella tagliata a fette e sopra ancora le zucchine ripassate in padella con il burro. Coprire il tutto con l’altra metà del riso, spolverare con il parmigiano rimasto e cuocere in forno già caldo a 180 per 15-20 minuti o fino a che non ha fatto una leggera crosticina.
Commenti
Posta un commento